参考サイト

Build with Processing

Processingプログラミング入門

本家proccessing.org（英語）で全メソッドの解説がある他、様々な人が独自に解説サイトを作っています。
http://processing.org/reference/index.html

日本語リファレンス
http://www.technotype.net/processing/reference/index.html

入門編
Introduction to Computational Media（英語）
http://www.shiffman.net/teaching/icm

MixiのProcessingコミュニティ
http://mixi.jp/view_community.pl?id=3181

応用編（英語）
The Nature of Code
http://www.shiffman.net/teaching/the-nature-of-code

参考作品

flight404
http://www.vimeo.com/658158?ab
http://www.vimeo.com/8581392?ab
http://www.vimeo.com/615344?ab

実写との組み合わせ
http://www.vimeo.com/6799350

アニメーション
http://www.vimeo.com/1593564?ab

Casey Reas
http://reas.com/category.php?section=works

JARED TARBELL
http://www.complexification.net/gallery/

数式を用いた芸術表現（木本圭子さん）
http://www.kimoto-k.com/
Processingは使っていません